Ingredientes
3kg de filé mignon
1,5 Kg de farinha de trigo
2L de caldo de carne
45g de sal
50g de manteiga
100ml de tempero básico
1,5 Kg de farinha de trigo
2L de caldo de carne
45g de sal
50g de manteiga
100ml de tempero básico
Recheio
Mussarela de búfala, tomate seco e manjericão. A quantidade depende do tamanho do croquete.
Modo de preparo
1. Cozinhe a carne e leve à panela com todos os ingredientes, misturando até chegar ao ponto
2. Para montar a massa, misture tudo e recheie com a muçarela de búfala, o tomate seco e o manjericão
3. Depois de pronta, a massa é dividida em porções que devem ser empanadas na farinha de rosca
4. Frite as porções entre 7 e 8 minutos, com óleo não muito quente
2. Para montar a massa, misture tudo e recheie com a muçarela de búfala, o tomate seco e o manjericão
3. Depois de pronta, a massa é dividida em porções que devem ser empanadas na farinha de rosca
4. Frite as porções entre 7 e 8 minutos, com óleo não muito quente
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